Utilizando mis limones : hoy, aceite aromatizado al limón

Sigo investigando sobre las posibilidades de uso de los limones y ayer encontré un aceite aromatizado con limón que he decidido probar. Aún no sé si estará bueno ya que hay que dejarlo macerar unos 40 días… pero bonito sí que se ve.

Aceite aromatizado con limón

Encontré la receta en esta web que a primera vista parece de gran calidad y dónde podéis encontrar varios aceites aromatizados.

Aventuras en el jardín : El abejorro tiene frio

Como decia Gloria Fuertes, este cuentecito… “es para los niños”…

Salgo al jardín para limpiar una baldosa que se ha manchado de pintura y al agacharme veo un abejorro panza arriba. Estamos a principios de Febrero y el día está nublado. ¿Se habrá muerto de frio?

Abejorro panza arriba

Le doy con un palito pero no reacciona, está rígido. Con la ayuda del mismo palito,  pongo el pobre insecto patas abajo. Precisamente en ese momento sale el sol y hace brillar sus bellas alas azules y traslúcidas y las curvas tan graciosas de sus antenas.

Alas azules

Afortunadamente, al ratito empieza a revivir, estira sus patitas en todas las direcciones, se pasea por la arena y sube hasta la cima de una piedrecita.

Sube a la cima

Ya que ha llegado tan alto, se anima y sale volando con su zumbido característico.

¡Adios abejorro!

¡Vuela abejorro que tienes mucho polen que recoger y un nido que construir!

Cómo hacer un uso correcto de un hogar (cassette) de chimenea

Encender un buen fuego es todo un arte desde hace miles de años, pero hacerlo en un cassette instalado en una chimenea tiene sus peculiaridades. Una técnica adecuada nos proporcionará el calor que anhelamos protegiendo al mismo tiempo el material del que está fabricado nuestro cassette para que nos dure muchos años. No utilizaremos ningún medio artificial, combustible, etc.

Primero se limpia el hogar, se quitan las cenizas, y si nos encontramos trocitos de carbón (madera que se ha quemado pero no se ha consumido del todo la vez anterior que hemos encendido la chimenea), los envolvemos en una hoja de periódico.

Empezamos por  colocar 3 bolas de papel de periódico arrugado en la base, sobre la rejilla, incluida la bola que contiene el carbón descrito anteriormente.

Encima, ponemos ramitas y palitos finos, más finos que un dedo meñique.

Sobre estos palitos, vamos colocando más ramas aumentando poco a poco su diámetro.

Encender los papeles

Con un mechero o una cerilla encendemos los papeles en 2 o 3 sitios y cerramos en seguida la puerta del hogar, dejando los 2 tiros, el de abajo y el de arriba, abiertos al máximo. Éstos los iremos cerrando poco a poco cuando veamos que ya el fuego está bien cogido.

Con este importante gesto, me refiero al cierre progresivo del tiro de abajo, estrangulamos gradualmente la entrada de oxígeno, evitando, primero, que se estropee el hogar (también llamado cassette) ya que éste funcionaría como un soplete de acetileno debido a la potencia de la entrada de oxígeno por el tiro inferior y segundo que el consumo de la leña sea demasiado rápido.

Controlamos periódicamente la evolución del fuego, echando nueva leña si vemos que se va quedando sin llama y cerrando los tiros si comprobamos que tiene demasiada.

Ya veis, todo en esta vida tiene su técnica y disfrutar del calor del hogar no es ninguna excepción.

En la panificadora: Pan de… ¡¡pan de higo!!

Estas Navidades compramos un pan de higo y cuando lo probamos no nos gustó mucho. Sabía un poco ácido, no nos resultaba agradable así tal cual … sin embargo ha resultado dar un sabor exquisito al pan: hago la receta de siempre del pan de pasas y nueces pero en vez de nueces lleva un trozo del pan de higo y las pasas.

Pan de higo con almendras

Así sí que está rico el pan de higo, y no se desaprovecha una compra, unas vitaminas, unas proteínas y buena fibra.

De vez en cuando, pan relleno (se empieza en panificadora)

Fue visto y no visto. Hice ayer esta variedad de pan por la tarde y desapareció en una merienda cena que improvisamos.

Pan relleno

Se hace el pan blanco clásico o el pan de nueces y pasas y una vez lista la masa la sacamos y la dejamos que suba un rato en un lugar resguardado del frio. Yo ayer la puse al sol en un bol de cristal con tapadera:

Masa de pan lista para doblar su volúmen

Las pintitas marrones que se ven en la masa es porque lleva una parte de harina integral. Los bultos más grandes son las pasas. (Yo hice la segunda receta).

Cuando la masa haya subido, la dividimos en 4 partes. Una de las partes la estiramos con el rodillo. Untamos aceite en el molde de horno que pensamos utilizar y forramos el fondo con la masa estirada.

Echamos al gusto trozos de chorizo, de salchichas frankfurt, de jamón de york picados así como trozos de tomate o tomate cherry. Es todo muy libre, podemos poner poco o mucho, como queramos, igual que en un bocadillo…

Estiramos otra parte de la masa y cubrimos.

Horneamos unos 25 minutos a 225º sin olvidar colocar en el fondo del horno una latita con agua. Podemos empezar por poner calor sólo abajo y luego encendemos arriba para que se nos dore.

Mi horno es pequeño y por eso me sobraron 2 partes de masa para 2 panecillos. Si vuestro horno es grande, podéis hacer un pan relleno grande dividiendo la masa en 2 partes tan solo.

¡Buena suerte con vuestros panes!

Postres con limón: hoy, mantequilla de limón

En el patio de casa tenemos la fortuna de disfrutar de un hermoso limonero. Actualmente, está en todo su apogeo con cientos de limones amarillos.En esta foto de principio de año había todavía algunos verdes:

Limonero vista parcial

Desde entonces hemos regalado limones a diestras y siniestras, incluso en Reyes:

Regalitos ecológicos entre otros varios

A pesar de ello, me veo intentando gastar algunos en diversas recetas que descubro en internet y que no me importa probar, todo sea por aprovechar la abundancia de nuestra madre naturaleza:

Mantequilla de limón: por aquí no se estila, pero está muy rica sobre tostadas, galletas, madalenas, etc. Esta receta proviene de este blog australiano que encuentro muy interesante. Si entráis, podéis ver las fotos correspondientes a la receta. Traduzco abreviando un poco:

8 huevos

1 taza 1/2 de azúcar

1 taza de zumo de limón

2 cucharaditas de cáscara de limón rallada

250 g. de mantequilla

Poner los huevos y el azúcar en un bol resistente al calor al baño maria (por ejemplo en una sartén con agua puesta en el fuego) y mezclar hasta que se disuelva el azúcar.

Añadir el zumo, la ralladura y la mantequilla y batir durante aproximadamente 20 minutos hasta que la mezcla esté suave y espesa. No debe hervir, ya que se estropearía. Cuando la mezcla cubre el dorso de la cuchara y se queda en ella, está listo.

Guardar en frascos esterilizados y sellar en seguida. Una vez enfriado, guardar en la nevera.

Yo los guardé en el congelador y se puede usar en seguida ya que no se congela pero así me aseguro su conservación.

En próximos días, iré poniendo otros postres a base de limón que haya probado.

El choclo, una especie de maíz de Sudamérica.

Mery, una amiga boliviana que acaba de volver de pasar las Navidades en su tierra, dónde por cierto no ha perdido el tiempo porque además ha aprovechado para casarse, nos ha traído estos choclos para que los probemos.

Trozos de choclo cocido

El choclo es una variedad de maíz la cual, como podéis ver, tiene los granos muchos más gordos y claritos que los que estamos acostumbrados a ver aquí en España, tanto en las mazorcas como en las latas.

Tamaño de los granos de choclo

La palabra “choclo” procede del quechua y es la que utilizan en America del Sur para denominar el maíz. Nos comenta que en Cochabamba suelen comer el choclo acompañado de trozos de queso.

Bueno, pues lo probaremos así esta noche para cenar. ¡Gracias Mery!

El índice de masa corporal y el de cintura altura

Ahora que nos estábamos acostumbrando a calcular nuestro índice de masa corporal para saber si teníamos sobrepeso, he aquí que ya el índice que más mola es el de cintura dividido entre altura.

Si mides 162 cms. y tienes 9o de cintura, harías la siguiente operación: 90 / 162 = 0,55. Debes perder algo de barriga pues a partir de 0,50 empiezas a estar en la zona de preocupación.

Nos cuentan los entendidos en la materia que la grasa que se acumula al nivel del ombligo es la más dañina en cuanto a riesgo cardiovascular. Ya puedes tener tranquilamente tus buenas pistoleras o unas posaderas impresionantes que no importa: esa grasa no es perjudicial para el organismo pero la que está en la barriga es casi como una reserva de veneno que se va soltando poco a poco en el cuerpo.

¡Así que a hacer más ejercicio toca!

La albahaca sí engorda… y tomates desperdiciados

Dicen los expertos en la materia que la verdura apenas engorda, que la lechuga y los pepinos tienen muy pocas calorias y que con unos buenos tapines te quedas así de esvelto. Pues mirad como se ha puesto esta oruga comiendo tan solo hojas tiernas de verde albahaca:

Antes y después de comerse parte de mi albahaca

Y hablando de verduras, ahora mismo en la primera hay un reportaje sobre el recorrido de los tomates desde la huerta hasta el consumidor. ¡Que cantidad de tomates tiran! ¡Miles de contenedores! ¡Tomates preciosos, sin ningún defecto! Que mal está organizado este mundo… que lástima de tomates y qué lástima de gente que pasa hambre.

Mi teclado Yamaha: ¡nueva sorpresa!

Una no es nada técnica y en este entorno nuestro repleto de tecnologia eso no es bueno. Yo suelo tocar el teclado por la mañana, cuando me levanto. Me gusta esa hora tranquila, los demás aún duermen y así es como mejor me concentro. Pero tengo que poner el volúmen muy bajito, precisamente por esa misma razón de que los demás aún duermen…

Cascos y clavija para adaptar al teclado Yamaha

Sin embargo, ¡se acabó ponerlo tan flojito! Los Reyes me han traido unos estupendos cascos y resulta que con la clavija adecuada ahora puedo tocar el teclado todo lo fuerte que quieran aguantar mis oidos ya que solo me entero yo. ¿No es estupendo?