Claras de huevo embotelladas

No las había usado nunca pero son muy practicas en ciertas circunstancias, por ejemplo en la dieta Dukan.

Se montan muy bien a punto de nieve

Para hacer el pan de salvado o el bizcocho, estoy hablando de recetas especiales aptas para la dieta en cuestion, podemos poner, en vez de 2 huevos, 1 huevo y una clara. Pero seria una pena ir tirando las yemas, lo que evitamos utilizando estas claras de bote.

¿Como sabemos donde termina una clara y empieza otra? Gracias al dosificador que trae la etiqueta en un lateral:

¿Un inconveniente? Que una vez abierto, se recomienda consumir en 4 días.

Pan de salvado rápido al microondas

Este pan está muy rico y está listo para tomarlo en 10 minutos así que es una buena solución para ese día en el que nos hemos quedado sin pan y por el motivo que sea no podemos comprarlo. ¿La pega? Hay que tener a mano un poco de salvado, al menos de avena.

Los ingredientes son: 2 huevos, 3 cucharadas colmadas de salvado de avena, 2 de salvado de trigo, 4 de queso batido, 1 de leche en polvo (opcional), 1 cucharadita de levadura, 1 pizca de sal.

Lo mezclamos todo con la batidora y lo echamos en un molde apto para microondas, mejor si lo forramos de  papel vegetal. 7 minutos a temperatura máxima. Sacar del molde y colocar sobre una rejilla para que se seque.

Si no tenemos salvado de trigo podemos ponerlo todo de avena y si no tenemos queso batido podemos poner yogur.

Como se ve en la fotografía, se puede espolvorear un poco de sésamo sobre la mezcla antes de introducir en el microondas.

Pan blanco de molde en Thermomix

Hace ya algún tiempo que se me averió la panificadora, concretamente la resistencia de la misma, así que amasa pero no cuece el pan.

Pan de molde

Ahora, debido a este problema, prefiero hacer el pan en la Thermomix que también amasa muy bien en su función “espiga”.

A continuación, tenemos dos opciones:

a) dar forma al pan manualmente, barra, bollo, bola, en forma de ensaimada, pepitos, etc. y colocarlo sobre una bandeja de horno ,

b) poner la masa directamente en un molde tipo cake.

El siguiente paso, en cualquiera de las dos opciones, es esperar a que la masa doble su volumen en un lugar abrigado de la casa. Luego se pinta con huevo batido o leche y se hornea.

Aquí pueden ver la receta del pan de la fotografía.

Fichas gratis

En la web de Planeta de Agostini suele haber ofertas de fichas totalmente gratis, o a veces por tan sólo 60 céntimos, sobre diversos temas tales como El Cuerpo Humano, Recetas de la Abuela, Cuidados del Huerto, Mapas del Mundo, etc.

Acabo de visitar la página y he visto una oferta que no había visto anteriormente y que consiste en 30 fichas tituladas “Pan, Dulces y Pasteles”. Cruasanes, brioches, pizzas, panes, buñuelos, hojaldres… ¡Me las voy a pedir ahora mismo!

Hoy he recibido las fichas “El Cuerpo Humano” y me han gustado muchísimo.

60 fichas de Planeta de Agostini

Son 60 fichas grandes y explican con todo detalle tanto el funcionamiento correcto de los órganos como sus principales anomalías. De mucho interés para papás, profesores, estudiantes, etc.

La pena es que las ofertas son válidas sólo para el territorio español así que los lectores de América del Sur no podrán beneficiarse de ellas… Lástima…

En la panificadora: Pan de… ¡¡pan de higo!!

Estas Navidades compramos un pan de higo y cuando lo probamos no nos gustó mucho. Sabía un poco ácido, no nos resultaba agradable así tal cual … sin embargo ha resultado dar un sabor exquisito al pan: hago la receta de siempre del pan de pasas y nueces pero en vez de nueces lleva un trozo del pan de higo y las pasas.

Pan de higo con almendras

Así sí que está rico el pan de higo, y no se desaprovecha una compra, unas vitaminas, unas proteínas y buena fibra.

De vez en cuando, pan relleno (se empieza en panificadora)

Fue visto y no visto. Hice ayer esta variedad de pan por la tarde y desapareció en una merienda cena que improvisamos.

Pan relleno

Se hace el pan blanco clásico o el pan de nueces y pasas y una vez lista la masa la sacamos y la dejamos que suba un rato en un lugar resguardado del frio. Yo ayer la puse al sol en un bol de cristal con tapadera:

Masa de pan lista para doblar su volúmen

Las pintitas marrones que se ven en la masa es porque lleva una parte de harina integral. Los bultos más grandes son las pasas. (Yo hice la segunda receta).

Cuando la masa haya subido, la dividimos en 4 partes. Una de las partes la estiramos con el rodillo. Untamos aceite en el molde de horno que pensamos utilizar y forramos el fondo con la masa estirada.

Echamos al gusto trozos de chorizo, de salchichas frankfurt, de jamón de york picados así como trozos de tomate o tomate cherry. Es todo muy libre, podemos poner poco o mucho, como queramos, igual que en un bocadillo…

Estiramos otra parte de la masa y cubrimos.

Horneamos unos 25 minutos a 225º sin olvidar colocar en el fondo del horno una latita con agua. Podemos empezar por poner calor sólo abajo y luego encendemos arriba para que se nos dore.

Mi horno es pequeño y por eso me sobraron 2 partes de masa para 2 panecillos. Si vuestro horno es grande, podéis hacer un pan relleno grande dividiendo la masa en 2 partes tan solo.

¡Buena suerte con vuestros panes!

Hay blogs que enamoran…

Cuando nos apasiona un tema, a todos nos gusta navegar por la red buscando páginas webs y blogs que tratan sobre él. Y resulta que ahora el tema que más me atrae es el retorno a la vida sencilla, gente que han dejado atrás una vida totalmente urbana y a menudo estresante para dedicarse a cuidar de un pequeño huerto, hierbas aromáticas, unas cuantas gallinas, unos frutales…

Margarita entre romero y perejil

Reducen sus gastos y aprenden a vivir con menos. Su nuevo lema es “Menos es más”. Menos cosas materiales, más felicidad.

Procuran ser lo más autosuficientes posible y además respetan el medioambiente. Hacen su propio pan sin aditivos, gracias a sus gallinas disponen de huevos frescos y ecológicas cada día, comen verduras y frutas sin pesticidas…

Pan hecho en casa con ingredientes naturales

Es una vuelta al pasado en muchos aspectos pero sin dejar de lado las nuevas tecnologias ya que escriben unos blogs que enamoran tanto por los textos, interesantísimos, como por las fotos.

Y a vosotros, ¿qué tipos de páginas web y de blogs os gustan?

Receta de pan de mi abuela (pan de patata)

Cada vez que mi abuela hacía este riquísimo pan, alguién decía : “¡Que bueno está! Es casi bizcocho…” Un día probé hacerlo y me salió bien. No quisiera perder esta receta italiana. Por cierto, la he reducido porque ella, muy valiente, hacía 24 huevos. En estas anotaciones, utilizo la Termomix pero no es en absoluto indispensable… ¡mi abuela ni siquiera había oido hablar de ella!

6 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de oliva vírgen extra

vainilla al gusto (puse 1/4 de cucharadita)

1/4 taza de puré de patatas

1 cubito de levadura

5 tazas  y 1/4 de harina (unos 800 gr.)

Cocer una patata en el microondas y hacerla puré. Medir 1/4 de taza y reservar.

Pesar 800 gr. de harina aprox. (5 1/4 tazas) y reservar en un cuenco.

Poner 1/4 de taza de agua y una cucharadita de azúcar en la Termomix y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir el cubito de levadura y mezclar unos segundos para que se disuelva. Echar esta mezcla a la patata que tenemos reservada.

En la Termomix, batir los 6 huevos. Añadir la taza de azúcar, la media taza de aceite y la vainilla. Batir todo.

Añadir la patata mezclada con la levadura al batido de huevo en la Termomix.

Añadir la mitad de la harina. Mezclar 15 segundos en velocidad 6.

Añadir el resto de la harina y mezclar 15 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en Espiga.

Sacar la masa y hacer 4 partes.

Se colocan sobre la placa de horno engrasada y se deja que doble su volúmen. (Mi horno es pequeño, sólo me caben 2 partes)

Precalentar el horno a 160º. Introducir el pan a media altura y una latita de agua en la parte de abajo. Dejar unos 22 a 25 minutos encendido solo abajo y con aire. Al final, dorar por arriba solo, unos 5 minutos.

Sacar el pan y pintar la superficie con aceite.

Ir preparando el cuchillo y la mantequilla para disfrutar de un suculento pan recién hecho en casa.

Cambio en mi receta de pan de panificadora

Ayer decidí hacer un experimento: hacer un cambio en la receta de pan de tal forma que no le puse ni mantequilla ni margarina sino aceite de oliva vírgen extra que para eso en este país disfrutamos de la dieta mediterránea.

Os comunico que no ha pasado nada malo, el pan ha salido perfecto de forma y textura y muy bueno. ¿Porque pondrán en las recetas que echemos mantequilla o margarina?

Mi pan preferido (de panificadora)

De todos los panes que podemos hacer en la panificadora, mi preferido creo que es el de pasas y nueces. (Ya puse la receta hace algún tiempo) Con una cucharada de pasas y 6 nueces obtendrémos un pan riquísimo.

Mi panificadora, aparte de los diferentes programas, tiene 2 posiciones a elegir según el peso del pan:

I para panes de hasta 750 gramos y II para panes de hasta 1000 gramos.

Como los panes que hago suelen pesar unos 800 gramos, siempre he utilizado la posición II… hasta hoy.

Decidí probar la posición I y ha salido un pan de nueces muy ligero y sabroso. No sé si es casualidad o de verdad influye el hecho de que en esta posición el programa normal dura 7 minutos menos. Tampoco sé si los 7 minutos son de  amasado, de fermentación o de cocción, o quizas un poquito de cada.

Pero bueno, ahí queda la observación para  los muchísimos aficionados a hacer pan en casa con máquina panificadora.